上课时间：周一到周五早上8：00——11：30，下午：14：00——17:30，晚上：19：00——20:30

两年制专业从基础开始分阶段学习。掌握川菜和八大菜系经典名菜、川菜流行菜、经典菜、特色菜、创新菜、药膳食疗菜等，重庆火锅、还有艺术拼盘、大型雕刻、中点、西点、中高档宴席组合制作及酒店管理相关知识。主要培养现代餐饮管理与营销的专业高技能人才、行政总厨、餐饮管理经历。

两年制大厨精英专业：可以学习川菜整个制作技术，八大菜系经典名菜，大型雕刻、艺术拼盘、中西点、中高档宴席制作，酒店管理等，该专业80%实践操作课，上课模式主要是小部分理论---大师示范---学员品尝---学员操作---大师点评打分。该专业合格毕业生100%推荐到星级酒店宾馆工作，就业多采用学院组织招聘会形式。

一个班45-50人，80%的实操20%的理论，学习全国有名的八大菜系.川菜和各大菜系经典名菜、宫廷菜 川菜代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行菜、名师名菜、精品川菜、川菜创新菜 、大型整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕；卤菜 、凉菜制作、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚水果拼盘、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、民间风味小吃、中式点心 、西式点心、面包、欧式蛋糕、裱花蛋糕制作；