和谦镇金山村党支部书记王文富变身炒茶师带领村民脱贫致富

苦练“铁砂掌”只为茶叶香

本报记者 李行行 文/图 

今年，王文富继续担任炒茶师！ 

春时紧迫不待人。作为市级贫困村和谦镇金山村的党支部书记，王文富刚把李子果园的一轮管护忙完，又紧急抓起了茶产业。 

“不能像去年那样！”去年怎样？大家都清楚。去年，村干部里没人懂炒茶技术，王文富通过网上自学，结果又在炒茶制茶中病倒，挂了好几次吊瓶，耽误了不少时间。 

“既要抓好疫情防控，又要落实春耕春播、复工复产，村集体经济发展势在必行，不能停滞，还必须保障品质、打响品牌！”王文富说。 

“我不领头搞谁搞？”王文富性子急、嗓门大，不过也体现出他对工作的一份饱满热情与责任担当。俗话说火车全靠头来带，他就是“火车头”！ 

采摘的鲜茶叶

采青标准及价格确定了，包装盒设计好了，也在印制中。然而，茶厂建设却受疫情影响一再推迟，那就先在王文富家的地坝修砌灶台，四孔四锅…… 

终于，一周后，杀青机、拟条机、烘焙机、揉捻机、筛选机等先后运到，安装在王文富家的房子里，建成临时厂房。 

从传统迈向机械，既是为了提高效率，更是茶产品质量和安全的保障。 

“王师傅，茶叶行不行全靠你了。” 

“茶形、口感、汤色必须要好……” 

和谦镇党委、政府领导高度关注，张俊书记、徐辉镇长时常到村里现场指导，包片领导副镇长孙俊杰更是一同参与炒茶制茶，熬守到夜深十一、二点。 

茶叶好不好喝，炒茶技艺非常关键。王文富早有体会，当然也深感压力。 

前期，金山村村支两委、驻村工作队一行人走进敦好镇争鸣茶厂观摩学习。此时节，既远向福建郭教授通过电话、视频请教，又近邀大进巴渠茶厂龚师傅和德轩居阳师傅前来指点、传授。 

与专家、行家交手，就知有没有。 

传统工艺炒茶

“茶叶匀整饱满，茶香浓郁扑鼻，口感非常好，而且回甘绵长。”受邀而来的茶叶爱好者品鉴后夸道：“王师傅的手艺成了！” 

“技术就是这样，得看自己会不会悟。”王文富笑说，他经过细心揣摩研究，算是融汇了多家之长。 

去年5月，福建、成都等地茶艺专家实地考察，就对金山茶赞不绝口：“金山村的气候、土壤、光照非常适宜茶树生长，茶叶不但品质高、口感佳，而且富有研究价值。” 

金山茶的历史可追溯到清乾隆年间。茶树由山上玉皇庙的和尚引进，后将茶果布施给村民种植，形成“山头旮旯栽茶、良田好地种粮”的状况，曾有过茶产业的兴盛和辉煌。据普查，现有老茶树约8万株，超过百年的也有3万余株。 

唐·陆羽《茶经》载：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土；野者上，园者次。金山村老茶树的生态环境完全符合“生烂石，生于野”的考证，而且有珍稀的紫芽。 

金山村多措并举建好“扶贫茶园”：一是管好老茶树，清杂施肥，复壮更新，并评选“老茶王”；二是建好新茶园，引进优质茶苗40万株，连片栽植100亩；三是结好利益链，采取“党支部+集体经济组织+农户”发展模式；四是品牌化打造，建标准化茶厂，注册“古韵中山”“绿韵中山”商标。 

“村干部和驻村工作队队员白天分时段收购鲜茶，我晚上带着工人负责炒茶。我们的采青标准是一叶一芯，生产加工扁茶和毛峰两种，比较受市场欢迎。”王文富说。 

经过一个月的奋战，王文富终于可以松一口气，明前春茶的生产已经结束了。茶叶销售也还可观，反馈非常好。 

摊凉

“很多人品尝后都说好，还有的一下加购10余斤馈赠亲朋。”驻村工作队队长张立军说。 

“今年已产成品茶700余斤，截至目前，销售额有16万余元，预计可达25万元，相比去年增加两倍！”村主任伍先全汇报。 

王文富尚有一丝疲惫的脸上透出欣慰的笑容。 

王文富右手小指上的绷带拆除了，是他炒茶时在铁锅边沿上不慎划破受的伤，痛过、苦过、累过，这也是复兴中山茶、盘活茶产业的一个证明吧！ 

金山古韵茶，寄与爱茶人！扶贫产业，欢迎惠购。 

订购热线：19923533319（驻村工作队队长张立军）、13274991588（金山村党支部书记王文富）、18184708680（金山村村民委员会主任伍先全）。