开州90多家火锅店集体承诺：绝不使用回收“老油”，让大家吃得放心舒心

随着重庆老火锅“潲水油”事件接连曝光，我区火锅类餐饮企业深知改革迫在眉睫。1月23日，来自城区的90多家火锅店在水煮青春老火锅店开展了“加强食品安全，推进行业自律”研讨会。区食药监分局、区商务局相关负责人参加研讨会。

会议现场

研讨会上，大家就确保消费安全，破解低迷局面，增强行业自律，防止恶性竞争，不搞行业垄断，提升服务水平等问题征求意见，制定了全区火锅企业自律公约，各参会火锅企业承诺信守。

“我作为本次活动的参会者，我郑重承诺坚决抵制回收‘老油’，一定使用一次性健康油。同时严格遵守本行规定的自律条款，给消费者带来一个卫生和健康的消费环境，让大家吃得放心，吃得舒心。”水煮青春老火锅负责人任巍说。

参会人员签到

随后，参会火锅类企业进行民主选举，成立了我区火锅类行业自律委员会，由成员13人组成，为我区火锅类行业翻开了新篇章。

“行业自律委员会成立后，将积极推动成立开州区火锅协会，从而达成有序竞争、公平竞争。凡是那些违反规定，搞恶性竞争的，行业自律委员会积极组织约谈或者组织相关的守约企业，与他进行沟通和规劝，并积极配合行业主管部门对他的违规行为进行查处。”大江鱼府负责人肖见明作为此次活动的发起人之一介绍说。

火锅店中厨师在准备食品

此次行业自律研讨会是由我区的28家火锅类餐饮企业发起召开，得到了区食药监分局和区商务局的大力指导和支持。参会火锅类企业一致承诺，积极响应不使用回收“老油”，不搞阳奉阴违，不搞垄断竞争，不搞价格联盟，欢迎广大消费者监督。

研讨会现场

“这90多家火锅类餐饮店达成行业自律公约，这种形式非常好，有利于火锅行业的健康发展，同时也避免恶性竞争带来的很多食品安全问题。我们作为食品安全监管部门，也会一如既往的对这个行业加强监管，来保障老百姓的舌尖上的安全。”区食药监分局食品三科邬小江说。

记者 冉绢

编辑 牛庆